Meal prepping : 1x koken voor de hele week
Keda Black
Keda Black (Auteur), Frédéric Lucano (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2007 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 BLAC |
31/12/2008
Keda Black is in Frankrijk allang geen onbekende meer en heeft al verschillende kookboeken op haar actief. Benieuwd of ook het Nederlandse taalgebied zal vallen voor haar no-nonsensebereidingen. Kookschool volgt alleszins een trend waarbij basistechnieken en tamelijk eenvoudige recepten in de schijnwerpers komen te staan.
Voor kookklunzen is dit boek een ideaal geschenk. Keukenkneusjes die niet de moed hebben om Ons Kookboek te doorbladeren, kunnen nl. misschien wel over de streep getrokken worden om achter hun fornuis te gaan staan met Kookschool. Elke stap in de bereiding wordt immers geïllustreerd met een foto. Aan de linkerkant vind je bovendien steeds een foto met alle ingrediënten, met daaronder de precieze hoeveelheden en de bereidingstijd. De tekst is zeer beperkt, de foto's spreken voor zich. Tachtig recepten worden op deze wijze stap voor stap in beeld gebracht. Zo kan het alvast voor deze tachtig bereidingen uit het boek nog moeilijk fout lopen in de keuken.
In dit boek komen Europese klassiekers aan bod, zoals moussaka, pissaladière en gratin dauphinois, maar ook niet-Europese en soms verrassende recepten, zoals tonijn op Tahitiaanse wijze en dahl van rode linzen. Hoewel dit op het eerste gezicht een behoorlijk vreemde mix lijkt, biedt dit kookboek een interessante bundeling basisrecepten om mee aan de slag te gaan. Ook de onervaren kok zal dankzij de foto's en de duidelijke, beknopte receptuur erin slagen om de heerlijkste maaltijden op tafel te toveren. De echte keukenprinsen en -prinsessen zullen echter eveneens veel plezier beleven aan dit boek door de fijne vormgeving en de ontdekking van hier en daar toch een onbekend gerecht of een originele toets.
Een punt van kritiek zou kunnen zijn dat sommige recepten iets te veel voor de hand liggen. Zo staat beschreven hoe u een "écht groene salade" moet bereiden. Stapsgewijs ziet u hoe de sla gewassen, gezwierd en in stukjes gescheurd wordt, om bij de vierde en laatste stap besprenkeld te worden met vinaigrette en bestrooid met kruiden. Voor het doelpubliek van dit boek kan een dergelijke omschrijving echter niet overbodig zijn. Verder is het jammer dat er geen recept wordt vermeld voor brooddeeg, hoewel dit toch een onmisbaar ingrediënt is van de pizza margherita. Voorts valt er over deze mooie uitgave niets dan goeds te vermelden.
Als u maar geen genoeg krijgt van de recepten van Keda Black, kunt u trouwens terecht op http://www.lefooding.com/blog/. Hier kunt u, weliswaar enkel in het Frans, culinaire vragen stellen aan Keda, waarop ze SOS-Piet-gewijs op haar blog antwoordt. Ook vind je hier nog meer heerlijke recepten. [Veerle Nimmegeers]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Recepten die iedereen eigenlijk onder de knie moet hebben. Dat vond de Franse auteur en voor dit boek koos ze recepten voor: Klassiekers (o.a. mayonaise, biefstuk bakken, pizza Margherita, frites), Pasta & Rijst (ook sauzen), Vleesrecepten (voor braad- en stoofschotels enz.), Visrecepten (klassieke en voorgebakken en voor gemarineerde vis), Groente, (o.a. soepen, geroosterde groente en rauwkost) en Nagerechten. Bij ieder recept een foto met waarop alle ingrediënten, onderin opgave aantal eters (2-4-6), vooorbereiding en kooktijd en de ingrediënten; op de volgende pagina('s) steeds vier genummerde foto’s waarvan onderaan de pagina de genummerde beschrijving en handeling. Ook variatiemogelijkheden zijn aangegeven. De strakke duidelijke fotostyling maakt voor iedere beginneling duidelijk hoe het kook/bakproces verloopt, al blijven er hier en daar enkele onduidlijkheden. De meeste gerechten zijn uit de Franse keuken, daarnaast gerechten uit Noord-Afrika, de Mediterraneé en b.v. Thailand. Met een verklarende woordenlijst, een inhoudsopgave per hoofdstuk, receptenregister en ingrediëntenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.