De pre historie '90
Guy De Pré
Gunther Hölz (Auteur), Helmut Million (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Deltas, 2000 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.5 HOEL |
31/12/2001
Een te hoog cholesterolgehalte is een van de belangrijkste risicofactoren voor het ontstaan van hart- en vaatziekten. We hebben er dus alle belang bij om op onze voeding te letten, maar dat betekent nog niet dat vetarme gerechten niet lekker kunnen zijn. Dit boek is vooral bedoeld voor mensen bij wie een verhoogd bloedvetgehalte is vastgesteld en het vangt aan met een interessante en klare uiteenzetting van de risicofactoren en de belangrijkste bloedvetten. Het toont aan dat minder vet goed is voor de gezondheid en goed vet goed is voor het hart. Heel aanschouwelijk zijn lijsten voorgesteld om voedingswaren te vergelijken. Namelijk: 'Een variatielijst van voedingsmiddelen in uw dieet' en 'Voedingsmiddelen rijk aan cholesterol'. Dan komt er een toelichting bij de recepten: o.a. een lijst met gewichtsaanduidingen, bv. 1 appel = 100g, een kleine wortel = 50g, een snee brood = 50g enz., wat de voorbereiding wel echt gemakkelijk maakt. Hier vind je ook de uitleg van alle gebruikte afkortingen.
De recepten beginnen met ontbijtsuggesties en tussendoortjes. Meer dan 20 gerechten zijn hier voorgesteld met verschillende broodsoorten, al dan niet belegd, müesli met vruchten, yoghurt met tarwevlokken, fruit met boekweit, gevulde groenten, volkorenhapjes enz. Daarna volgt een grote variatie van salades. Die bevatten in hoofdzaak rauwkost, maar er zijn ook salades met bewerkte bleekselder, witte bonen, sperzieboontjes en venkel. Het hoofdstuk 'Soepen, sausen en bijgerechten' brengt recepten van zeven verschillende soepen, acht sausjes, zilvervliesrijst en aardappeltjes. Bij de hoofdgerechten is er een lichte voorkeur voor plantaardige producten zoals 'Graansoufflé met mais' en 'Groentelasagna', maar er zijn ook vlees- en visgerechten. Bij 'Desserts en gebak' is er gekozen voor gerechten met fruit en magere melkproducten.
Bij elk recept is de bereidingstijd aangeduid vanaf de voorbereiding ervan. De benodigdheden zijn voor twee personen en de werkwijze is stap voor stap uitgelegd. Van ieder gerecht vermeldt men o.m. het aantal kilojoule, de hoeveelheid eiwit en koolhydraten, verzadigde en onverzadigde vetzuren enz. Als toemaatje krijgen we nog suggesties voor dagmenu's, tips voor het koken met graan en kiemweetjes. Het boek besluit met een receptenregister. De mooie illustraties van de afgewerkte gerechten maken het werk bijzonder aantrekkelijk. [Maria Sys]
C. Witjens-v.d. Burg
De inhoud van dit boek bestaat uit een informatief en een receptendeel. Beschreven wordt de invloed van voeding op het vetgehalte; wat bloedvetten zijn en de normale waarden in mg/dl (in Nederland hanteert men mMol/l); de verschillende voedingsvetten en hoe tot een gezonde leefstijl te komen die tot een lager cholesterolgehalt leidt. De informatie is duidelijk en met kleurenfoto's verlevendigd. Het receptendeel omvat de drie hoofdmaaltijden en tussendoortjes. De recepten zijn laag in vetgehalte en hierdoor ook energiebeperkt. De voedingswaarde wordt in decimalen gegeven wat een betrouwbaarheid suggereert die niet nodig is. De gerechten, bijna alle voor twee personen, variëren zowel in bereidingstijd (is aangeven) als in mate van luxe en zijn soms van internationale oorsprong. Vegetarische gerechten worden niet apart vermeld. Als laatste zijn er zes voorbeelddagmenu's, tips voor het bereiden van granen en kiemen en een alfabetisch receptenregister. Door de vele kleurenfoto's een visueel mooi boek maar qua inhoud is de Duitse origine merkbaar.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.