Het wild kookboek

Een van de o.a. van de televisie bekende 'two fat ladies' schreef samen met een journalist van Scotland on Sunday een boek over wild. Van vederwild (o.a. patrijs, fazant, kwartel), wild gevogelte (eend en gans), gespleten hoef (o.a. herten, ree, wild zwijn), haas en konijn tot vis (zalm, forel, snoekbaars enz.). Iedere variëteit wordt beschreven met aandacht voor de historie van de jacht, het behandelen van geschoten wild enz., steeds gevolgd door recepten die altijd kort (vaak geestig) worden ingeleid. Behalve uit het Verenigd Koninkrijk met name uit Schotland komen de recepten ook uit andere delen van de wereld. Braden, stoven, wildpasteien, eenpansgerechten, restverwerking enz. Het boek werd geïllustreerd met prachtige kleurenfoto’s, maar ook met oude opnamen en reproducties van schilderijen, nostalgische prenten, enz. Tot slot zijn er recepten voor bijgerechten, sauzen en bouillons, een lijst van internetadressen in het Verenigd Koninkrijk en Europa, een jachtkalender en een alfabetisch register opgenomen. Voor liefhebbers van wild, jagers en het echte buitenleven een aantrekkelijk, inspirerend boek. Gedrukt in een kleine schreefloze letter in twee kolommen.