River Cafe klassiek Italiaans kookboek

Het Londense Rivercafe van Rose Gray en Ruth Rogers bestaat nu al zo’n 22 jaar en is nog steeds een succes èn een broedplaats voor jong talent. Dat komt vooral omdat de twee dames consequent aan hun uitgangspunt hebben vastgehouden: eenvoudige gerechten die superieur worden door de hoge kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. Ze laten zich nog steeds inspireren door de Italiaanse kookkunst, ook in dit boek waarin ze weer door het land reizen en steeds nieuwe dingen leren van koks en producenten. De bekende en minder bekende recepten in dit boek staan gerangschikt op gang als: soep, pasta en gnocchi, sorbets en ijs of op gerechtsoort: brood en pizza, vis, vlees, groente en salades enz. In het voorwoord bij ieder hoofdstuk wordt aandacht besteed aan de Italiaanse manier van koken en worden informatie en tips gegeven. Ook bij de recepten voor 4-5 personen (een à twee per bladzijde) steeds een korte toelichting en hier en daar werkfoto’s. Ze zijn duidelijk, ook voor koks met weinig ervaring. Verzorgd uitgegeven met mooie gerechtfoto’s en opnamen van de dames op locatie in kleur. Met register.