Zout : een wereldgeschiedenis
Mark Kurlansky
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
Vandaag open
van 10:00 tot 19:00
Beschikbaar
1 exemplaar
| Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
|---|---|---|
|
Aanwezig |
Spectrum, 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : TUIN-DIEREN : 21-22 633.9 KURL |
Besprekingen
Andrea Oostdijk
Een boek over melk, kan dat 398 pagina’s lang boeiend blijven? Het antwoord is ‘ja’. Want wist je bijvoorbeeld dat de Mongolen de uitvinders van de poedermelk zijn en dat de eerste megastallen in de negentiende eeuw naast brouwerijen stonden? Mark Kurlansky publiceerde eerder monografieën over kabeljauw en papier. In dit boek verkent hij de 10.000 jaar oude relatie van de mens met melk. Het boek heeft een zowel chronologische als thematische indeling. In het eerste, voornamelijk anekdotische deel komen de manieren aan bod waarop melk binnen verschillende culturen werd verwerkt en geconsumeerd (inclusief recepten). In het tweede, meer verhalende deel staat de toenemende aandacht voor voedselveiligheid en de industrialisering van de zuivelindustrie in de negentiende/twintigste eeuw centraal. In het derde deel worden moderne ontwikkelingen besproken: de groeiende wereldwijde zuivelmarkt, de invloed van techniek en economie en de hang naar ouderwets vakmanschap. Hoewel het boek een internationale insteek heeft (Kaasland Nederland komt ook aan bod), ligt het accent op Amerika. Paperback met flappen.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.