Zes seizoenen graan : een nieuwe kijk op koken met granen

Een kookboek met granen in de hoofdrol. Gerst, bruine rijst, boekweit, mais, gierst, haver, quinoa, rogge, tarwe en wilde rijst komen allemaal aan bod in dit boek. Naast informatie over het voorbereiden, koken en bewaren van granen, biedt het boek ook recepten voor gerechten met granen. Van havermout- en granolakoekjes tot volledige maaltijden. Met veel aandacht voor de seizoenen. Grotendeels vegetarisch en glutenvrij. In prettige, toegankelijke stijl geschreven. Met illustraties en foto’s in kleur. Joshua McFadden is eigenaar en chef van Ava Gene’s, een geliefde trattoria in Portland, Oregon. Hij werkte jarenlang bij toprestaurants in San Francisco en in New York. Daarnaast heeft hij als boer gewerkt en is hij volledig ingesteld op koken naar de seizoenen. Zijn bestseller ‘Zes seizoenen’ heeft de James Beard Award gewonnen.