Oom Oswald : roman
Roald Dahl
Johannes Van Dam (Auteur), Joosje Noordhoek (Redacteur), Jonah Freud (Redacteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Nijgh & Van Ditmar, 2014 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.76 DAM |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Al rond 2000 kondigde Johannes van Dam (†2013) aan dat hij bezig was met het verzamelen van recepten voor een boek over kroketten. Het kwam er niet van. Wel verschenen van topkok Edwin Kats (Restaurant Noble, 's-Hertogenbosch) in 2006 twee krokettenboeken: een voor de professional* en een voor de thuiskok**. Het is een goed idee geweest van de samenstelsters om uit de nalatenschap van Van Dam dankzij zijn opzet voor het krokettenboek en verzameling kroket-recepten alsnog dit boek te maken. Na een korte kroketgeschiedenis en Van Dams verhaal over de excellente kroketten van juffrouw Dijkstra, huishoudster in zijn ouderlijk huis, volgt eerst het uitgebreide basisrecept voor kroketten, daarna kroketrecepten op basis van: witte saus, ei en brood, granen en peulvruchten, puree en tot slot recepten voor zoete kroketten. Van ieder recept vermelding van herkomst, auteur, uitgave enzovoort. Tussen de recepten citaten uit romans, gedichten en kookboeken waarin croquetten/kroketten figureren. In twee kolommen opgemaakt. Geïllustreerd met overdrukken uit oude boeken en handschriften. Literatuuropgave en register. Vrolijke kaft. Oblongformaat.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.